Da sempre impegnato nella ricerca della qualità  e di un’agricoltura a basso impatto ambientale Palazzo Vecchio ha aderito al “Progetto di Sostenibilità Ambientale”

lanciato dal Consorzio del vino Nobile di Montepulciano. Elementi principali sono la limitazione delle emissioni di  CO2, dell’inquinamento delle falde acquifere e dell’impegno nella difesa della biodiversità, condizioni  fondamentali per la salvaguardia del territorio ma soprattutto per i programmi attuali e futuri di un’agricoltura sostenibile.